本文引用:http://blog.yam.com/lnicklaukc/article/21292728
年近半百的老陳,面對中年轉業的窘境,決定自己出來創業。
由於缺乏創業經驗,他決定選擇加盟一途,拿出一百萬元資金,投入 時下最流行的咖啡加盟店。沒想到,半年之後,這家咖啡連鎖店的加盟總部宣布倒閉,老陳的創業之路才剛踏出,便落得血本無歸的下場。
根據市場統計,選擇加盟創業,複製別人的成功經驗,的確遠比自行創業的風險來得低,這也是近幾年全台連鎖店家迅速增加三成的原因。
然而,風險低並不表示沒風險,「加盟」也不等於賺錢的保證。
老陳失敗的原因,可能是選錯了加盟行業,可能是投資了不夠可靠的加盟店,也可能是被加盟條約的文字陷阱所誘導。
本刊特別調查市面上各加盟體系,揪出加盟的五大陷阱,讓有心創業的讀者,先看清楚、想清楚,再決定該不該加盟?要如何加盟?
陷阱一:大品牌未必靠得住
許多人選擇加盟創業的主因,大多來自「不知道要從何開始創業」,加盟或許可以一勞永逸,不僅省了自行研發和創新商品麻煩,許多開店事宜也都有專人幫你打 理,不過,想在琳琅滿目的加盟品牌中「擇良木而棲」,其中的學問千萬不可小看。
加盟創業者選擇加盟,都會一頭栽進大品牌的迷思,認為透過品牌加持,便能無往不利。事實上,大品牌的確有其優勢存在,包括借助品牌優勢,減少廣告宣傳費用,還能定期得到總部支援,分享一些經營訣竅。
話雖如此,一些投資、經營上的陷阱與風險,還是存於大品牌,品牌的光芒未必能掙大錢,選擇加盟之初,還是要回歸第一步,考量該產業的後續發展空間,千萬不 要盲從附和。
從「十大書坊」、到「十大花蝶館」,在台灣的連鎖漫畫租書產業中,戰無不克的蔡東機,兩年前創立的「花蝶飾多」品牌,就是一個例子。
專攻女性飾品的「花蝶 飾多」,即便有「十大書坊」、「花蝶館」的成功經驗,也奪下第二屆奧斯卡加盟大賞新星獎,不過,這個牌子並沒有如想像中大放異彩,延續不到一年時間,全台 加盟主也不到五家,就宣告停止加盟。
當初負責加盟業務的林先生表示:「總部是發現飾品貨源供應會有問題,因此,我們立即懸崖勒馬、停止加盟,也積極輔導已簽約的加盟主,所幸沒有造成多大傷害。」
類似的例子,還有日前見報的「豆豆咖啡」館,遺憾是全台幾十家加盟業主,就沒那麼幸運,在母公司宣告解散後,雖然老闆黃正一仍宣稱咖啡店營運不受影響,不 過分店在苦無總部奧援下,已在今年二月相繼倒光,簽了五年合約的加盟業者,只能眼睜睜看著數百萬加盟金付諸流水,只怪自己當初沒有張大眼。
陷阱二:熱潮能撐多久?
十年前,台灣街頭到處都是蛋撻店,卻也在三年內相繼倒閉陣亡。
這三年中,第一年開店的可能賺了不少;第二年開店的,因為逐漸退燒,不賠錢就很偷笑;到了第三年才開店的,屬於一窩蜂的最後一群,絕對慘賠。
每一個產業都有所謂的「生命周期」,這個周期多久開始成熟?可以維持多久?都是加盟業主必須注意的事。
以五十元小披薩起家,在業界掀起一股披薩旋風的「熱到家」,高峰時加盟店數達到百家以上。
不過這股熱潮只燒了九個月,目前全省僅剩下約六十家,比起全盛時期足足少了一半,目前總部也已取消加盟。
根據估計,加盟「熱到家」披薩店連同權利金的成本絕對超過百萬元,已退出加盟的四十多家業者,能夠在九個月之內賺回成本的,實在很有限。
「熱到家」的創辦人吳政學,接著全力打響「85度C」的加盟品牌。比起熱到家,「85度C」的生命周期顯然長得多,歷經兩年的開疆闢土,營收仍呈現倍數成長,目前店數已經超過二百家,市場上加盟詢問的電話,讓服務人員忙得不可開交。
陷阱三:市場胃納量有多少?
除了行業種類外,加盟產品的選擇常是加盟主容易忽略的陷阱。
舉例來說,在相同的加盟店數條件下,賣排骨飯的加盟店絕對比賣壽司容易存活,因為台灣人對排骨 飯的需求遠大於壽司;這就是市場的胃納量。
不考量市場胃納量,當然會造成「僧多粥少」的現象,結果就是一窩蜂倒店,倒到供需平衡為止。
前陣子流行的甜甜圈,打著「只要幾萬元加盟,就能輕鬆賺錢」的噱頭,讓許多人前仆後繼一頭栽進去,但市場飽和過後,能留下來商家實屬少數,北市日前就有一 個月關掉二十多家甜甜圈店的紀錄。
其實,這些行業都是屬於新興加盟體系,產品雖在熱賣當中,但本身在市場上發展的時間都不夠久,尚未經過市場嚴苛的考驗。
如同104創業網行銷企畫經理劉慧 娟所言:「業主未能好好替加盟業者規劃地段、創新產品,卻以收取加盟金為目的,短線操作品牌,加盟主只是一堆被犧牲的白老鼠而已。」
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陷阱四:獲利數據可信嗎?
很多加盟總部在開發一個新的加盟品牌時,頭幾家加盟店通常會找公司員工或自家人來經營,一方面是先起個頭、增加分店數,更重要的,是這些「先遣部隊」多少都扮演著「樣板」加盟店的角色。
加盟總部會積極為這些店打造好的業績,創造好看的利潤,一旦遇到「有意願」的準加盟者,這些樣板店就成為總部安排的參觀店家。
因此建議讀者,在初步選定加盟業者後,最好經過「多家店面、多種時間點」的長期觀察,才不會被一些假象所蒙蔽。
此外,像便利商店這類較具規模的加盟體系,由於能夠精確地了解各加盟店的營收及銷貨金額,因此加盟合約裡會有所謂的毛利保證制度。
但坊間絕大多數的連鎖加盟體系,是採行自願加盟,總部對加盟店的控管力相對薄弱,根本無法精準掌握加盟店每天的營業額,又如何去達成簽約時所謂的毛利率?
所以在加盟時,最好先在加盟契約上記載清楚,以免掉入連鎖開店的陷阱。
陷阱五:加盟理念是否一致
為何說店家與加盟主,理念一致非常重要?
走在街頭,眼尖的民眾應該有發現,這幾年以低價策略,成功打下連鎖咖啡市場的「壹咖啡」,某些加盟店的招牌已經悄 悄改頭換面。
創立四年的「壹咖啡」,最近適逢換約潮,據了解有近五十家加盟主放棄續約,打算改打自己招牌。
位在新店的「13克咖啡」以及景美夜市附近的「黑森林咖啡」都是如此,店家告訴我們:「我是想續約,不過,依照總部新規定,如果想續約就要重新升級裝潢, 這一筆二、三十萬元的開銷可不是小費用。」
對此,一手創立「壹咖啡」王國的顏文山無奈說:「壹咖啡創立四年,現在連泡沫紅茶店的裝潢都比我們好,我現在如果不逼他們,將來市場也會把他們淘汰。」
因為理念的不同,讓「壹咖啡」的連鎖店數一下掉了近五十家,顏文山爽朗地說:「我以為會跑掉更多,對於加盟店數我並不在意,我要的是認同我們理念的人留下 來。」
但畢竟經營理念是屬於一種比較抽象層面的東西,而且可能會隨著時空而改變,因此加盟者除非能在一開始,就和業者在合約上詳細條列,否則,真的就要在加盟 前,和業者多溝通,了解彼此的共識與差異,再決定是否加盟。
連鎖加盟的分類
※ 1.直營連鎖:簡單來說就是連鎖店由總公司經營,總公司對於每家商店擁有絕對的經營、管理控制權。
※ 2.特許加盟:介於委託加盟與自願加盟之間,是指一家店的所有營運成本及所得,都與加盟總部共同承擔,自己與加盟總部共同負擔一家店的成敗。
※ 3.自願加盟:一家店的所有營運成本及所得都自己承擔,並擔負一家店的成敗,由於加盟主是自願加入,加盟店擁有實質的自主經營權,總部只收取固定費用給予指導,
※ 4.委託加盟:委託加盟與自願加盟相反,加盟主加入時只需支付一定費用,經營店面設備器材與經營技術皆由總部提供,因此店鋪的所有權屬於總部,加盟主只擁有經營管理的權利,利潤必須與總部分享。
簽約注意事項
由於契約大都是由加盟總部所草擬,所以權利義務會比較站在總部,台灣連鎖加盟促進會顧問桂世平特別叮嚀,加盟簽約要特別注意:
※ 1.商圈保證規定加盟者最好以街道門牌,來做為商圈的區隔界線,不要用幾百公尺內或方圓多少來畫分,避免日後又有同樣的加盟店,開在自己的經營商圈打對台。
※ 2.貨品採購來源 一般加盟業大概都是由總部負責,供應銷售商品的來源,所以加盟業者除了要向總部要求供貨的品質、供貨的價格也要寫清楚,以免到時有理說不清。
※ 3.權利金繳付方式 由於權利金是持續性的收費,有一些加盟總部會在簽約時,要求加盟者一次付清,為免風險承擔過大,權利金繳付方式,要清楚記載才不會吃虧。
※ 4.合約終止後續處理 加盟畢竟是一紙合約,也有到期之時,當加盟主約滿不再續約時,一些相關權利與義務也要事先條列清楚,以免徒增日後的麻煩。
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